Натамицин

Натамицин, также известный как Пимарицин, с CAS № 7681-93-8 и химической формулой C₃₃H₄₇NO₁₃, представляет собой белый или бледно-желтый кристаллический порошок, природный полиеновый противогрибковый агент, производимый Streptomyces natalensis. Его основные области применения охватывают консервирование пищевых продуктов, медицинское лечение и сельское хозяйство. В пищевой промышленности он подавляет рост плесени и дрожжей в сыре, мясных изделиях и выпечке, предотвращает образование микотоксинов, не влияя на вкус продуктов и полезные бактерии. В медицинской сфере 5% офтальмологическая суспензия применяется для лечения грибкового блефарита, конъюнктивита и кератита. Он также используется для профилактики плесени на сельскохозяйственных культурах. Обладая высокой безопасностью, он практически не всасывается пищеварительным трактом человека, сертифицирован органами по безопасности пищевых продуктов по всему миру и является природным и эффективным функциональным сырьем.