Свекольный красный

Применение продукта

Свекольный красный, также известный как Betanin, — это натуральный красный пищевой краситель, получаемый из корней красной свёклы (Beta vulgaris). Его основное применение — в пищевой и напитковой промышленности, где он служит универсальной альтернативой синтетическим красителям с чистой этикеткой. Он широко используется в замороженных продуктах, таких как мороженое и фруктовый лёд, а также в йогуртах, сухих смесях для напитков и конфетах, придавая им яркий пурпурно-красный оттенок. Из-за чувствительности к высоким температурам он особенно востребован в производстве продуктов холодного процесса и товаров с коротким сроком хранения. В секторе нутрицевтики свекольный красный ценится не только за цвет, но и за высокое содержание беталаинов, которые обеспечивают мощные антиоксидантные и противовоспалительные свойства в функциональных порошках. Кроме того, в косметической промышленности его используют в натуральных бальзамах для губ и органической декоративной косметике как безопасный пигмент растительного происхождения для получения розоватых оттенков.