Жирные кислоты, соевые

Обычно это светло-жидкость прозрачная маслянистая жидкость, которая при низких температурах может частично затвердевать. Она имеет характерный маслянистый запах и мягкий вкус.

Химические свойства

Применение продукта

Соевую олеиновую кислоту широко используют во многих областях. В пищевой промышленности ее можно применять для производства маргарина, шортенинга, заменителя какао-масла и т. д., чтобы улучшить вкус и качество продуктов питания; в химической промышленности она является важным сырьем для производства мыла, моющих средств, жирнокислотных эфиров, красок, чернил и других продуктов; в области медицины ее можно использовать для приготовления некоторых лекарственных промежуточных продуктов и пищевых добавок; кроме того, ее также можно использовать в качестве сырья для ПАВ, смазочных материалов, пластификаторов и т. д., а также для производства биодизеля, что имеет хорошую экономическую ценность и экологические преимущества.